«Шакшука» без жира и животных продуктов Шакшука
Шакшука-это тунисский и ближневосточный рецепт лука и помидоров, тушеных на медленном огне со специями, который обычно содержит яйца-пашот или запеченные яйца. В этом рецепте яйца заменяются молодым картофелем, так что вы получаете восхитительный вкус шакшуки без яиц, которые являются источником проблем, которые питают патогенные микроорганизмы, стоящие за бесчисленными хроническими заболеваниями, симптомами и состояниями.
Картофель полезен и является отличной заменой яйцам по многим причинам. Картофель не только содержит чрезвычайно легко усваиваемый белок; он также богат минералами, такими как калий, а также аминокислотой L-лизин, которая помогает уменьшить воспаление, вызванное патогенами, в то время как яйца усиливают воспаление, вызванное патогенами. Картофель также полезен при язвах и жжении в желудке.
Шакшука
Ингредиенты:
8 картофелин, очищенных от кожуры
1 чашка нарезанного кубиками лука
1 чашка нарезанного кубиками красного, оранжевого или желтого болгарского перца
2 зубчика чеснока, измельченные
1 1/2 ч. л. молотого тмина
1/2 ч. л. молотого кориандра
1 1/2 ч. л. паприки
1/4 ч. л. хлопьев красного перца
3 стакана нарезанных кубиками помидоров
1/4 стакана воды или овощного бульона
2 столовые ложки томатной пасты
1/4 стакана свежей петрушки, подавать на стол
1/4 стакана свежей кинзы, подавать на стол
Поместите картофель в пароварку или дуршлаг, поставленный над кастрюлей с кипящей водой. Накройте крышкой и варите на пару 10-15 минут, пока почти не станет мягким.
Пока картофель варится, поставьте керамическую сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь. Добавьте нарезанный кубиками лук и болгарский перец и готовьте 3-5 минут, пока лук не станет прозрачным.
Добавьте чеснок и специи и готовьте еще 1-2 минуты. Добавьте помидоры, овощной бульон и томатную пасту. Доведите соус до кипения и готовьте в течение 5 минут. Выложите картофель на сковороду. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте 5-10 минут или пока картофель не станет мягким.
Подавайте немедленно, посыпав свежей петрушкой и кинзой.
4 Порции